为持续规范网络餐饮经营秩序，压实网络餐饮经营者食品安全主体责任，有效防范化解食品安全风险，震慑违法违规经营行为，现将我县近期查处的多起网络餐饮食品安全典型案例第三批公示如下：

案例一：巫溪县霹雳火烧烤店使用过期及腐败变质食品原料加工食品、未按规定贮存食品案

案情速览：2026年5月，巫溪县市场监管局开展网络餐饮食品安全专项检查，该餐饮店在美团外卖、淘宝闪购、京东秒送平台开设3家店铺，线上店招：霹雳火烧烤·龙虾·江湖菜（巫溪店），线上店铺正常经营。在当事人烧烤店后厨查获过期鸡皮串、鲳鱼串、包浆豆腐、辣卤汁等食品原料及腐败霉变果蔬、肉制品。经查，当事人具备合法食品经营资质，存在使用过期原料加工外卖菜品、贮存腐败变质食材、未规范低温贮存食品的违法行为，同时后厨卫生脏乱、存在虫患、从业人员无有效健康证明。涉案货值金额252.65元，违法所得115.21元。

处理结果：经综合裁量，当事人系初次违法，积极配合调查、主动整改，未造成食品安全事故及不良社会影响，符合减轻处罚情形，巫溪县市场监管局依法作出警告、没收涉案过期及腐败变质食品原料、没收违法所得115.21元、罚款2000元的处罚。

案件警示：入网餐饮经营主体必须严格落实食材进货查验、库存清理、规范贮存制度，严格执行低温储存标准，常态化整治后厨环境卫生、防控有害生物。坚决杜绝使用过期、霉变、变质原料加工餐食，规范从业人员健康管理，全链条压实食品安全主体责任，筑牢网络餐饮安全防线。

案例二：巫溪县涵奕米线店经营超过保质期食品案

案情速览：2026年7月，巫溪县市场监管局开展食品安全监督检查，该餐饮店在美团外卖平台开设1家店铺，线上店招：涵奕米线，案发后已注销实体店铺，线上店铺同步下架关停。在当事人涵奕米线店冷藏柜、卤味操作区查获过期天府可乐、过期辣椒面等食品。经查，当事人原具备合法经营资质，存在过期食品与合格食品混放贮存、经营过期食品的违法行为。涉案货值金额43.9元，违法所得无法查清。

处理结果：经综合裁量，当事人系初次违法，积极配合调查、如实陈述事实，涉案货值较少、无不良社会影响，符合减轻处罚情形，巫溪县市场监管局依法作出没收过期食品、罚款500元的处罚。

案件警示：餐饮经营主体要建立常态化食材、调味品、饮品保质期自查机制，严格分区存放临期、过期食品，严禁过期商品用于销售及餐食加工。经营者需摒弃侥幸心理，健全库存清查制度，及时清理过期食材，严格落实食品安全主体责任。

案例三：巫溪县莫离咖啡店使用过期食品原料制售饮品、未落实有害生物防治要求案

案情速览：2026年6月，巫溪县市场监管局开展网络餐饮食品安全专项检查，该餐饮店在美团外卖、淘宝闪购平台开设2家店铺，线上店招：莫离咖啡（泰式奶茶咖啡），线上店铺正常经营。在当事人饮品店后厨查获过期抹茶原料，原料包装存在鼠咬破损痕迹。经查，当事人具备合法经营资质，主营自制饮品制售，存在使用过期抹茶原料制作饮品对外销售的违法行为，同时门店有害生物防控不到位，食材存在鼠害污染风险。涉案货值金额374.69元，违法所得322.19元。

处理结果：经综合裁量，当事人系初次违法，积极配合调查并完成整改，未造成食品安全事故，涉案金额较小，符合减轻处罚情形，巫溪县市场监管局依法作出没收涉案过期原料、没收违法所得322.19元、罚款500元的处罚。

案件警示：饮品经营商户需严格落实原料保质期核查制度，严禁使用过期原料制售饮品。常态化做好后厨仓储防护、防鼠防虫等有害生物防控工作，规范原料采购、储存、使用全流程管理，及时排查环境卫生及食材污染风险。

案例四：巫溪县文峰镇宾鹏酒家经营超过保质期食品、未落实库存清理制度案

案情速览：2026年7月，巫溪县市场监管局开展食品安全日常检查，该餐饮店在美团外卖、淘宝闪购平台开设2家店铺，线上店招：黔江鸡杂，线上店铺已下架关停。在当事人店内查获过期饮料、肉制品、调味酱料、嫩肉粉等多类食品及原料。经查，当事人具备合法经营资质，主营热食餐饮制售，存在过期食材与合格食材混放贮存、使用过期嫩肉粉加工菜品、未定期清理库存过期食品的违法行为。涉案货值金额222.24元，违法所得无法查清。

处理结果：经综合裁量，当事人系初次违法，积极配合调查、主动整改库存管理问题，涉案货值较小、无不良影响，符合减轻处罚情形，巫溪县市场监管局依法作出警告、没收全部涉案过期食品、罚款500元的处罚。

案件警示：餐饮经营主体要全覆盖开展食材库存自查，逐类核查饮品、调料、半成品、肉制品保质期，严格落实先进先出制度。及时分拣清理临期、过期食品，杜绝混放贮存、过期食材入加工环节，常态化自纠自查，压实食品安全主体责任。

案例五：巫溪县多点面馆经营过期调味品、未规范存放过期食品案

案情速览：2026年6月，巫溪县市场监管局开展网络餐饮专项检查，该餐饮店在美团外卖、淘宝闪购平台开设2家店铺，线上店招：AB面馆，线上店铺正常经营。在当事人后厨查获过期芝麻香油、酿造白醋、白灼汁等调味辅料。经查，当事人具备合法经营资质，主营热食制售及网络餐饮经营，存在使用过期白醋加工餐食、过期调味品未标识隔离、与合格食品混放贮存的违法行为。涉案货值金额4元，违法所得无法查清。

处理结果：经综合裁量，当事人系初次违法，积极配合调查、主动整改，涉案货值极低、无不良社会影响，符合减轻处罚情形，巫溪县市场监管局依法作出警告、没收涉案过期调味品、罚款500元的处罚。

案件警示：餐饮后厨需常态化开展调味品、辅料库存清查，严格执行过期食品分区、标识、隔离存放制度。坚决杜绝过期调料加工制餐，及时清理临期、过期辅料，细化后厨仓储管理，守住食品安全加工底线。

案例六：巫溪县康丕林餐饮店经营过期食品、仓储管理不规范案

案情速览：2026年7月，巫溪县市场监管局开展食品安全监督检查，该餐饮店在美团外卖平台开设1家店铺，线上店招：艾美士汉堡·凉皮（文峰店），线上店铺正常经营。在当事人店内查获过期酱油、糖浆、果酱、辣椒粉、半成品小吃等多类原料。经查，当事人具备合法经营资质，主营小吃、饮品制售及网络餐饮经营，存在使用过期原料加工小吃、过期食材未及时清理、仓储混放混乱、食材遭有害生物破损污染的违法行为。涉案货值金额60元，违法所得无法查清。

处理结果：经综合裁量，当事人系初次违法，积极配合调查、整改到位，无食品安全事故及不良影响，涉案货值较小，符合减轻处罚情形，巫溪县市场监管局依法作出警告、没收涉案过期食品原料、罚款500元的处罚。

案件警示：小吃饮品门店食材辅料繁杂，经营者需建立精细化库存管理制度，分类分区存放食材原料。常态化排查保质期、清理过期食材，规范贮存管理，做好有害生物防控，严防食材污染、过期原料加工售卖问题。

案例七：巫溪县金妹面馆经营标签不符合规定食品、库存食品管理不到位案

案情速览：2026年7月，巫溪县市场监管局开展食品安全监督检查，该餐饮店在美团外卖平台开设1家店铺，线上店招：面面俱到黄焖鸡米饭，线上店铺正常经营。在当事人面馆查获过期调味料、无生产日期预包装鸡蛋面。经查，当事人具备合法经营资质，主营热食面食制售，存在使用标签缺失食品原料加工餐食、过期调料未清理、未隔离存放的违法行为。涉案货值金额34.88元，违法所得12元。

处理结果：经综合裁量，当事人系初次违法，积极配合调查取证，无安全事故发生，涉案货值较少，符合减轻处罚情形，巫溪县市场监管局依法作出警告、没收涉案不合格食品、没收违法所得12元、罚款500元的处罚。

案件警示：餐饮采购预包装食材必须严格查验标签、生产日期、保质期等关键信息，严禁使用标识不全原料。建立库存定期自查制度，及时清理过期食品，规范分区存放，从源头防范食品安全风险。

特此公示。

巫溪县市场监督管理局

2026年10月19日