方言与文化（音频）| 罗文：老巫中小吃街（重庆巫溪话）

昨天 15:48 信息助手来自重庆巫溪鸡血哥网

SUMMER

老巫中小吃街

5块钱吃出青春回忆，这条gai才是真正的“校霸”！

巫溪中学原有两个校区：赵家坝校区和马镇坝校区，2019年分开独立办学，赵家坝校区为巫溪县中学校，即“老巫中”，马镇坝校区更新为巫溪县白马中学校。

本文介绍的小吃街位于老巫中门口。这儿的小吃简单、便宜、管饱，还带着浓浓的地域特色。

必吃清单

① [洋芋专区]

在巫溪，洋芋是刻进骨子里的美味基因，外地的洋芋没得这个味儿。

“麻辣油洋芋”

洋芋块儿炸至表皮微微起皱，咬开却是沙沙的绵软。花椒粉儿+辣椒油+蒜水+葱花，拌匀后每一块都裹满酱汁，麻到嘴唇跳舞！标配泡萝卜或折耳根，脆生生解腻，越吃越上瘾。

“洋芋丝粑粑”

边缘煎得焦香酥脆，内里保留洋芋的绵软，加点儿辣椒面、花椒粉儿，挤点儿番茄酱，趁热吃微微发麻，香到舔手指。

②[凉面]

在巫溪，没有凉面的夏天是不完整的。美味的灵魂在于酱料，首选推荐麻辣糖醋味儿。碱水面裹着辣油，一瓢儿保宁醋、一瓢儿白糖撒下去，麻辣酸甜在舌尖炸开，加上胡萝卜丝、海带丝，连嗦三碗都不够！

③[大饼夹一切]

“大脚板”

灰面坨坨擀成椭圆形的饼儿，在火炉头烤酥脆，加上火腿肠、鸡柳、热狗，再刷上秘制辣椒酱，卷起来比手杆儿还粗！

“阿里粑粑”

煎锅头打上一颗鸡蛋，盖上一层薄薄的饼儿，煎至两面金黄，刷点儿辣椒酱，撒点儿葱花，再加根儿火腿肠，一卷就是美味！

“里脊饼儿”

从油锅头捞起一个个炸的金黄酥脆的圆饼儿，沿侧面切一刀，刷满秘制酱料，塞进炸好的嫩里脊肉和生菜，一口下去，肉香混着蜜汁在嘴里炸开！

④[米饭专区]

“蛋包饭”

金黄的蛋液泼在滚烫的铁板儿上，瞬间鼓起泡泡。铲子三两下卷起蛋皮，往炒饭上一盖，趁热划开，半凝固的蛋浆漫过饭堆，淋上番茄酱和辣酱，蛋皮裹着炒饭，烫得直哈气也要往嘴里塞！

“盖饭”

和蛋包饭是同一家，主打三种经典盖饭：里脊饭、烤肉饭和卤肉饭。以热腾腾的米饭打底，铺上不同的美味浇头——嫩滑的里脊肉片儿，焦香四溢的烤肉块儿，或是裹满浓稠卤汁的卤肉，每一款都让人垂涎欲滴。

小编毕业之后，老巫中换了新的校门，原有的小吃店也陆续更新，但带不走的是那些年舌尖上的青春记忆。

来源：语言资源快讯

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