市食品药品检测院专家赴巫溪县指导白酒产业发展
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昨天 17:26
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来自重庆
巫溪鸡血哥网
近日，市食品药品检测院副院长陈世奇等两名食品生产许可技术专家前往巫溪县，为助推当地白酒产业发展进行现场指导，并召开“百年魅力·魅力巴韵”巫溪县小曲清香白酒产业发展座谈会，县人大常委会副主任、县白酒产业指挥部指挥长谭仁和参加。
▲渝达酒业负责人向专家组讲解小曲清香发酵过程。
专家组首先调研了巫溪县渝达酒业有限公司，对糖化、发酵、蒸馏、勾调、灌装等生产环节进行了详细指导，并对厂区环境、过程控制、成品贮存等方面给予了肯定。
随后，专家组针对巫溪县上古酒业的生产技术难题进行了解答，并对现场发现的问题逐个提出解决方案和指导意见。
在座谈会上，谭仁和介绍了巫溪县打造“巫溪小曲固态清香白酒之乡”的规划。专家组指出，巫溪县在保持传统酿造工艺的基础上，要不断创新产品口味和包装设计，提升了品牌影响力和竞争力。在小曲清香白酒产业发展中，要找准特色优势。深挖区域优势资源，在白酒标准制定上挖掘其特征指标上与其他产品有明显不同；要制定技术规范。引导链主企业全面建立食品质量和安全管理体系，制定巫溪县小曲清香白酒生产技术规范，不断提升产品品质和口感，并紧跟消费者需求的变化，打造具有巫溪特色、口感醇厚的小曲清香白酒。要激发创新活力。聚焦服务保障白酒企业高质量发展工作目标，通过联小做大、整合做强等方式，鼓励企业开展产学研合作创新，培育具有重庆辨识度巫溪地方特色的小曲清香白酒品牌，推动行业持续健康发展，为实现我县小曲清香白酒产业“走出去”战略目标，助力巫溪绿色崛起注入强劲动能。
来源：巫溪APP
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